HANDLING FOOD SAFETY COURSE

PENAWARAN PROGRAM TRAINING

HANDLING FOOD SAFETY COURSE

Jambu Luwuk Malioboro Hotel Yogyakarta

MM UGM Hotel Yogyakarta

Batch 2 : 11 – 13 September 2012

Batch 3 : 4 – 6 Desember 2012

DESKRIPSI

Keracunan makanan sebagai akibat penanganan dan pengawasan bahan makanan yang salah dapat menimbulkan gangguan produktifitas kerja, dengan akibat timbulnya kerugian yang tak terbayangkan bagi perusahaan. Selain menimbulkan permasalahan kesehatan yang memakan biaya tidak sedikit, terhentinya produksi perusahaan baik karena sebagian pekerjanya sakit ataupun pekerja lain yang berhenti bekerja karena harus menolong korban, timbulnya permasalahan dari gugatan berkaitan dengan hukum dan menurunnya reputasi perusahaan, merupakan sumber kerugian lain bagi perusahaan.

Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sudah saatnya dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) yang dalam hal ini berperan sebagai ujung tombak.

TUJUAN

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan pengawasan dan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, serta penerapan system pengawasan makanan dengan HACCP (Pengendalian Mutu Mandiri).

OUTLINE

Adapun garis besar materi yang akan disampaikan dalam pelatihan ini adalah:

1. Introduction to Food Safety
2. Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
3. Bahan Pencemar Terhadap Makanan
4. Penyakit bawaan makanan
5. Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
6. Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
7. Proses masak memasak makanan
8. Sistem pengawasan makanan dengan penerapan Pengendalian Mutu Mandiri / HACCP
9. Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
10. Audiovisual : Keamanan Pangan Sistem proteksi aktif (APAR, Hidran, dll)

WHO SHOULD ATTEND

Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter / Paramedik di Perusahaan, General Services, & siapa saja yang berminat.

COURSE METHODS         

• Presentation
• Discuss
• Case Study
• Evaluation
• Simulation

COORDINATOR

H. Heru Subaris Kasjono, SKM, M.Kes.

• Instruktur merupakan praktisi di bidang Industrial Health, khususnya di masalah pengolahan pangan, tentang penanganan dan pengawasan langsung terhadap keamanan pangan di perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan pangan.
• Aktif mengisi pelatihan tentang Industrial Health, Penanganan dan Pengawasan Food Safety, dll di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.
• CV Terlampir

TIME & VENUE

11 – 13 September 2012

4 – 6 Desember 2012

08.00 – 16.00 WIB

*Jambu Luwuk Malioboro Hotel Yogyakarta

*MM UGM Hotel Yogyakarta

COURSE FEE

In House Training:

Depend on request

Rp 6.500.000,- /participant (non residensial)*

Special Rate: Rp 5.000.000,- /participant (non residensial)* untuk pengiriman min. 3 orang peserta

Fasilitas         

• Module / Handout
• Training Kit
• Coffe Break & Lunch
• Souvenir
• Sertifikat
• Airport pick up services
• Transportation during training